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“懒人预制,懒人专卖店,菜”撬动万亿市场

全国大学生创业服务网-首页 时间:2022年01月04日 06:46

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  人福利☆▼”的预制菜这就是被称作“懒。前当◇=-,到消费者的青睐预制菜越来越受,11”的爆款产品并成为今年“双。

  构预测有机,市场规模达3459亿元2021年我国预制菜=…•,或超万亿规模未来6-7年,万亿餐饮市场”被称作“下一个。前目,预制菜加快全产业链布局已有多家上市公司围绕▼■。

  都有机构预约调研“最近几乎每天☆◆◇,菜业务非常感兴趣对我们公司的预制□…◆。市公司董秘告诉中证君”某食品行业龙头上。

  业负责人陈博告诉中证君天猫食品生鲜预制菜行,双11”期间今年天猫“◆◁▪,在内的预制菜销售火爆包括半成品菜、速食菜◆…,增长约2倍成交额同比。

  11▷▼”期间自己囤了很多预制菜消费者小刘告诉中证君-=●:“双○◇▪。品都火了起来“很多懒人菜,越来越好口感也。人一起下馆子的时候不想自己做饭又没,好的选择这是很◁•▲,卖交替着吃可以和外•▪。■●-”

  网上除了▲◇○,也很方便线下购买。地走访发现中证君实,设有专门的预制菜柜台很多线下大型商超都,牛腩◇◁、炖排骨等家常菜涵盖酸菜鱼、西红柿,费者前来购买并吸引众多消。

  是预制菜消费大户B端的线下餐馆•★○。招牌菜型预制菜产品“最先火起来的是△▪•,以及地方特色风味的招牌菜比如餐饮品牌同款的招牌菜,骨…▼、大董烤鸭的招牌烤鸭等包括西贝餐厅同款的牛大。博表示”陈-□□。

  餐馆而言对于线下,“懒人预制,懒人专卖店,菜”撬动万亿市场上下游公司纷纷入局大☆□“痛点☆◇”——出餐慢、口感不统一预制菜能够解决连锁餐饮品牌的最。速发展的背景下特别是在外卖快◁●,现正当其时预制菜的出。

  :“比如小酥肉陈博告诉中证君,火锅店都有很多餐厅,产标准不一样但大家的生,品良莠不齐做出来的产☆□▷,不一样口感也□■…。化之后标准,且高标准口味的小酥肉在家可以随时吃到统一。”

  北京一家门店在西贝莜面村,君看到中证,、川六大菜系设置了■△•“预制菜专柜◇▽▪”店门口按照浙▽▲◇、闽、淮扬、粤、鲁,加工柜台并配备了☆★▪。

  和酸菜鱼卖得最好◆●•“小龙虾、羊蝎子,全一样口感完■▷=,客也多回头。来店里买回去做有的客人专门。员表示”服务。

  君发现中证□•▽,贾国龙到家功夫菜”的预制菜类目在西贝莜面村的菜单上专设了“,既能堂食这些菜品,回家吃也能带。淘宝店上而在西贝,更是达几百上千份预制菜品月销量,火锅月销量超过2000份单价183元一份的羊蝎子○☆。

  的巨大需求下在C端和B端,为千亿级的大市场预制菜已发展成。据预测艾媒数,市场规模为3459亿元2021年我国预制菜,5000亿元两年后将超过。究院报告预测中商产业研,复合增长速度估算按照每年20%的,菜市场或超万亿元规模未来6-7年我国预制。

  蓬勃发展的预制菜市场已有多家上市公司切入,肉食等公司最近频频在投资者互动平台回应投资者的关切安井食品、三全食品■▼、步步高、味知香、广州酒家、龙大。

  展表示圣农发,前景广阔预制菜◁▼△,一个发力点将是公司的。制菜项目为推动预••,了专项支持资源公司系统性匹配,菜品类超50个目前在售预制△☆◁,理半成品、AB包涵盖熟制菜肴、调,和馅料类等浇头△▼●、汤品;等各种原料均有开发鸡肉、牛肉和猪肉;AB包装和气调装等产品包装涵盖袋装、•□=;fengcai鸡汤系列打造了网红产品-kai=★。

  井食品也切入了预制菜“赛道”被称为△★“速冻食品第一股”的安。人告诉中证君公司相关负责,金门槛相对不高加工型企业资,研发和生产实力最主要的是具备•◇。不是简单的大锅饭炒制“预制菜的加工现在已,味都能达到烹饪的效果而是需要色、香、鲜、,还不能太高整体价格▼☆▷。此因,口味正宗、性价比高的产品最高的门槛就是如何制作出○◇□。”

  菜领域也是当仁不让餐饮企业进入预制。楼表示同庆,款名厨预制菜公司研发了多,、松茸菌焖猪手▪•▲、四川毛血旺▽▲、青椒小海鲜等主要产品有臭鳜鱼(带调料包)、红焖牛肉▽●▽。炒后即可品尝到大厨做的菜肴消费者购买后简单加热或拌。

  士指出业内人,菜现在已有很多区域性的预制●•,素是要有全国化的供应链但全国化发展最核心的因●◆。个赛道在这,应链的能力和效率最后比拼的就是供▽▽=。外此,规范准则也很重要行业发展过程中的。

  应链问题对于供☆▲▽,人告诉中证君西贝相关负责,属于自主研发和生产公司的预制菜品都,铺进行试点销售目前在部分店,反馈还不错消费者端★▪•。的供应链以及冷链体系“这种品类依靠于强大,好打磨产品公司也想好◇☆。”

  知香相关负责人告诉中证君A股“预制菜第一股”味,内尚处发展初期★△“预制菜在国,缺乏龙头企业、行业集中度低、规模以上企业较少等问题目前仍存在销售区域集中…◁、地域特征明显、参与者众多且。”

  场很大…-“市,域太多细分领,够集中行业不,模有限企业规。如比,、佛跳墙的都已经有了做小酥肉、梅菜扣肉,国推广的渠道建设能力但这些企业还不具备全。时同-▼=,也不明确行业标准,步控制的空间成本还有进一。关负责人表示”安井食品相☆★-。

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