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中国农产品价格网-重庆小面为何能火爆大江

全国大学生创业服务网-首页 时间:2022年06月08日 08:57

  中国农产品价格网-重庆小面为何能火爆大江南北融侨公园南岸区•☆,吃重庆小面孩子们在-□■。资料图片(本报,) 记者 崔力 摄/视觉重摄于2019年9月29日庆

  10日6月,新区蔡家在两江★-,馆每天都有不错的营收石山军(中)的小面,方开第二家小面店正打算找其它地。 摄/视觉重记者 罗斌庆

  1个月最近,城市的近10名创业者成都、天津、北京等■△▪,嘿小面▼▪”创始人谢涛谈合作相继慕名来渝与“舌尖上的。希望加盟“舌尖上的嘿小面”他们都有一个共同的目的:,市开重庆小面店在自己所在城••。

  成为常态的形势下即使在疫情防控,保持着稳步扩张的势头“舌尖上的嘿小面”也。的主战场老板谢涛,到了谈判桌上也从店铺转移□•-。

  前5个月“今年,迪拜等国内外城市新开了5家店我们已经在重庆、四川达州和。涛透露”谢★•,目前截至,外10多个城市开店200多家•★“舌尖上的嘿小面”已在国内•=。

  的地方小吃作为重庆,辣鲜香、口味浓厚重庆小面因为麻☆◁,火爆大江南北近10年来。第27届中国厨师节上在2017年举行的,予的“中国小面之都”金字招牌重庆更是拿到了中国烹饪协会授-…。

  重庆小面红火的,庞大的富民产业已逐渐形成一个。面协会估算据重庆市小△◆☆,38万家重庆小面店目前全国共计有超过,省份、各大城市它们遍布各个,值逾千亿元创造的年产。

  的店堂狭小,易的桌凳几张简□◁■,的装修简陋,桌子都没有一张有的店铺甚至连-▲□,的塑料凳当作桌凳……曾经只在店外摆两排高矮不一,外地人的普遍印象重庆小面店留给,、档次低的街边摊而已一直就是就餐环境差。

  完全不同但如今□■。舌尖上的嘿小面▽■○”店为例以位于两江新区蔡家的◁△●“□=,房、宽敞的店堂其以透明的厨,出的阴影区和明亮区不同灯光刻意营造,化墙等小面文,庆小面店的既有认知完全颠覆了人们对重。

  重庆小面的品牌形象“街边摊无法塑造。中国农产品价格网涛解释”谢▼★,正走出去打响名声重庆小面要想真,升级经营模式就需要创新,街边摊告别,新形象树立,和品牌传播效应增加品牌吸引力□▼☆。

  013年早在2,中心开了第一家具有休闲、时尚风格的店“舌尖上的嘿小面-●”就在南坪百盛购物,进购物中心的小面品牌成为重庆第一个把店开••…。开业后这家店,很不错生意,客人超过400人每天进店消费的。

  甜头后尝到,盟商输出品牌、管理模式◁•◆、经营理念•=、商业模式及标准化的技术体系“舌尖上的嘿小面”又打造了一套易于复制的连锁加盟模式——向加,铺装修风格并统一店。作技术、无需懂经营创业者无需学小面制•☆,下实现轻松开店即可在公司指导。

  于创业的连锁加盟模式第一家店的成功、易,国外的有意者前来加盟逐渐吸引了市内外甚至…△★。19年到20□□,伦多、澳大利亚悉尼等10多个国内外城市开设门店共计约200家“舌尖上的嘿小面”已在重庆、成都、贵阳□▲、北京、上海和加拿大多◆▷。中其□▪☆,有10余家国外门店。

  如此不仅◇-▽,20年起从20,的嘿小面”的成功经验谢涛还复制◁▽◇“舌尖上,锁新品牌——“佬干溜☆○”打造了一个重庆小面连。前为止到目,开了10家连锁店该品牌已在重庆。之内今年,数量达到50家其目标是连锁店。

  94年19,一个棚子里摆上几张桌子秦云在原建设厂家属区▪□,业卖面开始创■-。0年时201=▽,餐饮文化有限公司他成立重庆摊摊面,面”这个品牌发展加盟以“秦云老太婆摊摊◆◁▽,面市场拓展小。

  时彼△◇☆,已非常火爆餐饮加盟。务的餐饮企业但做加盟业,而不传授制作美食的核心技术普遍只授权加盟商使用品牌。走寻常路秦云不,加盟模式——既授权加盟商使用品牌率先在业内创新采用师傅带徒弟的○★◆,作小面的核心技术又向加盟商传授制。技术开店后加盟商学到,术、经营管理等方面的指导摊摊面公司还要对其提供技。

  余年来10,面”依靠这种模式“秦云老太婆摊摊,地拓展市场在全国各,千家加盟店发展了上,多的重庆小面品牌成为连锁店数量最。

  年来“近★•□,业的连锁加盟模式受益于不少小面企,地实现了快速扩张重庆小面在全国各,个大产业形成了一。会会长张寿江介绍”重庆市小面协,目前截至,8万家重庆小面店全国各地共有逾3。中其•■,8◆▲△.4万家重庆市内,1260万碗面每天共计卖出约,到400亿元年营业总额达。

  大产业中这个庞•○◆,加盟的小面企业主角除了搞连锁,多创业者还有很。成庞大产业的“功臣”他们既是重庆小面形,快速发展的受益者也是重庆小面产业◇▽。

  0后”苏秀兰就是其中之一来自武隆区仙女山镇的“8。0多年前早在1,大力发展旅游的商机苏秀兰就抓住武隆,山镇做餐饮生意开始在老家仙女。多年来10,餐店和农家乐她先后开过中,挣到什么钱但一直没。一年有,了好几万元甚至还亏。

  4月去年,算另谋出路苏秀兰打☆★。场调查经过市,开面馆她决定,佬干溜”并加盟“。初次做生意选什么项目月后1个,到20万元她投资不▲•▽,开了一家小面店在两江新区蔡家△▼▪。

  第一天起从开业,0平方米的小面店这家面积不到5,喜:每天早中晚三餐就不断给她带来惊,绎不绝顾客络。下来一天▷•…,300多碗面最差都能卖,节假日遇上,卖上500碗一天甚至能,超过15万元每月营业收入。

  喜欢吃面=•“重庆人,式开小面店以加盟方,又能挣钱投资少▽▲,模式简单并且经营★▲。秀兰说”苏▼▲◇,普通人创业的一条路○■“这是非常适合我们,近最▪★,家找门面我又在蔡◇•□,家小面店”准备开第二。

  协会的数据显示来自重庆市小面,4万家小面店中重庆市内的8▷-■.,居民和大学生创业开的店60%以上是本市农村▪▷▼,遍超过15万元单店年纯收入普。别好的小面店个别生意特,热门投资项目达到上百万元年纯收入甚至。

  调查据,根据生意状况单家小面店○◇▼,般在1-5人之间招聘员工的数量一◁■★。店招聘2人来算按平均每家小面,解决了16万多人的就业问题全市8•▷▼.4万家重庆小面店▪▲-,以上是农村居民这些人中6成■•▼。4000元来测算再按每人每月工资,6万多人增收超过6.4亿元重庆小面店每月可帮助这1◇△。

  ○△◇”和“佬干溜”为例以“舌尖上的嘿小面,普遍很好由于生意■▽,共计有近1000名打工者两个品牌的200多家门店,量普遍为4到5人单店招聘员工数。

  中其,佬干溜”小面店在苏秀兰开的▪◆…“,名员工请了4,自农村均来。前目•◆■,苏秀兰加上=…,有些忙不过来5个人的店还-○▲,儿还是她亲自干以至于挑面这活。几天“过,名挑面师傅我还想招一。诉记者▪=△”她告。

  秀兰小面店的新员工65岁的陈明惠是苏,区聚奎镇来自梁平,直靠务农为生过去几十年一。对学历又无要求”的工作对于这份▲•■“不需技术、▽…△,当满意她相,技术▼▲●、没文凭的农村人觉得最适合像她这样没○◇▲。

  老家种地“以前在•▽△,挣两三万元每年只能。现在而,挣4000元1个月就能-▪,差不多5万元一年下来就有。一边告诉重庆日报记者”陈明惠一边擦桌子,房的女儿住在一起“我与在蔡家买了◆▼,不需租房出来打工,是净赚的这些钱都▪●■。”

  庆小面的魂佐料是重。庆小面一碗重,水、葱花、榨菜等10多种调味料一般需要油辣子、花椒面、姜蒜△▷。庆小面店开一家重,料相对应的原材料仅仅与这些调味△-□,采购不少每月就要-=★。

  面连锁品牌——渝味悠面为例以重庆渝都小面集团旗下的小◁●,广场的一家加盟店其位于观音桥朗晴,业至5月中旬从4月中旬开-•◇,约30斤-△、辣椒50余斤1个月时间里就用了花椒。

  比较少的这还算。团总经理吴隽透露重庆渝都小面集,发展了10家渝味悠面小面店目前该集团已在重庆中心城区,个月每一,0斤辣椒、450斤左右的花椒集团要向10家店配送约90。下来平均,斤辣椒、1★□.5斤花椒每家店每天大约要用3。

  司做了20多年的干辣椒批发生意重庆胜宏农产品(集团)有限公•◆△,、火锅店等餐饮企业主要客户为小面店。思勇注意到其创始人陶,三年来最近两,小面店的干辣椒量该公司批发给重庆,10%的幅度增长每年在以5%-。今年到,到5万斤左右每月的量已达,万元——换言之销售额约90,辣椒给重庆小面店该公司仅仅批发干,就有上千万元年销售收入。

  曾花椒商贸有限公司创始人曾维树做了30多年花椒批发生意的重庆,来自重庆小面行业客户中也有不少△◇☆,的采购量还比较大其中小面连锁企业。透露他,业客户的干花椒就有1万斤左右每个月公司仅批发给重庆小面行●•,每斤四五十元价格低的为▷▼,斤八九十元高的为每▷•=。70元计算按照均价,70万元左右每月销售额有。下来一年,0多万元就有80●•。

  内测算据业▼•,元的重庆小面每卖出1亿…==,吨●☆、辣椒约200吨就需要花椒约50。批发价来计算以目前的市场☆▼•,在700万元左右花椒、辣椒成本均。

  蒜△▷▽、面条、小菜及藠头等“如果再算上姜、葱、…◇,亿元中这1,至少在40%以上原材料成本占比。会秘书长邹徐说…★=”重庆市小面协,元重庆小面每卖出1亿,业创造产值4000万元以上可帮助种植、养殖等相关产。意味着这就,亿元的重庆小面每年可卖400,关产业创造产值约160亿元至少能够帮助种植、养殖等相◁▽▼。

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